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斧頭扒專門店

我們為您搜羅多款來自全球斧頭牛扒及肉類；最強採購團隊提供歐美澳洲多款斧頭扒(Tomahawk Steak戰斧排) 及精品肉類。

安格斯,CAB(重量級); 澳洲100天穀飼,較健康斧頭扒; 澳洲和牛斧頭扒,牛油花細密; 英國(Donald Russell),28日乾式熟成; 西班牙DISCARLUX,乾式熟成斧頭扒
🚛購貨$500或以上免費送貨, 送貨安排 https://bit.ly/3Ma6194
付款方法 Credit Card; FPS; *PayMe; *Octopus; *Alipay; ATM; (*適用消費券)
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查詢☎️ & WhatsApp 🟢: 60248204

🔴 安格斯 ▏CAB(重量級) 

Top Selling Item，頂級安格斯斧頭扒，重量級肉味濃郁，極級豐盈口感，多種重量選擇，現貨供應。

🔵澳洲100天穀飼 ▏較健康斧頭扒
牛隻的肌肉和脂肪得到均衡發展，斧頭扒油花和肉味達到了最佳平衡

🟢 澳洲和牛斧頭扒 ▏牛油花細密 
有甜香的牛油味道，口感嫩滑，肉汁充足，簡單煎烤後油花開始融化

🟡 英國(Donald Russell) ▏28日乾式熟成
肉質細緻，堅重牛味， 英國草飼牛味濃重，斧頭扒CrossOver乾式熟成工藝

🟣 西班牙DISCARLUX ▏乾式熟成斧頭扒
DISCARLUX 歐洲著名 Dry Aging 斧頭扒品牌，乾式熟成西班牙斧頭扒 超重量級肉味濃郁，極級豐盈口感

 

 ( 斧頭扒食譜 ; 斧頭扒造法1 )

炭燒(BBQ)斧頭扒介紹
🧊 燒烤前最少48小時在雪櫃0~4c解凍 
1. 燒烤爐調較至🔥🔥中火, 斧頭扒放在燒烤爐的燒烤網上每面燒5至7分鐘
    (使扒的表面上色及封住肉汁)
2. 🥩以錫紙包住斧頭扒
3. 放在🔥文火上，每面燒約20分鐘
4. 💥(重點)不時以🌡️食物溫度計測試中心溫度
     🌡️55c度，中心約3成熟，紅肉約50%
    😊🌡️🥂(COOKING小店斧頭扒附送食物溫度計)
    ⏱️燒烤時間視乎當時爐火大小
5. 完成後放在食物碟上 REST 5至10分鐘才切開
6. 大功告成 🥂
 
 ( 斧頭扒食譜 ; 斧頭扒造法2 )

斧頭扒食譜做法介紹(焗爐) 

斧頭扒焗爐做法介紹

(斧頭扒原件連骨長度18吋，骨位已改短，以便放入煱爐，若原條送貨時請說明)

1 斧頭扒兩天前從冰格轉往普通格低溫解凍
(若時間不足請參閱 "斧頭扒快速解凍" 法)

2 徹底解凍後除袋，用廚紙吸乾水份，用鹽，黑椒，塗抹在表面，再以橄欖油抹勻。

下圖斧頭扒骨位已短至13吋方便入焗爐(25公升焗爐)

 

3 易潔鑊下3湯匙油，煎封所有邊位，每邊約1分30秒，再煎封所有邊位後到兩面扒面，每邊同樣1分30秒

 

4 將扒放在鋪有烤網的焗盤上(可令受熱較均勻)，
   放入焗爐(需預熱預熱)，
   200焗約22分鐘，中途反一次，讓兩面均勻受熱，

 

5 當接近18分鐘時，以溫度探針測試中心溫度達55c-60c
(建議準備一支溫度計，控制肉類生熟程度會有較佳的效果)

 

6 將牛扒靜止10分鐘讓牛扒吸回肉汁便可切開食用。
(焗約22分鐘約7成熟，近骨最厚的位約6成。烹調時間請按牛扒個人喜好的生，熟度自行調節)

伴以鮮迷迭香上枱 … take photos for Facebook !

 

斧頭扒快速解凍
先浸30分鐘，然後換一次水，再浸餘下時間。
勿超過3小時。
時間=重量(KG)*90分鐘
例如1.3KG(1.3*90=117分鐘)
1. 先浸30分鐘，然後換一次水
2. 再浸半少時
3. 測試扒身是否已軟透
(一般不用超過3小時)