Name: 英國★乾式熟成斧頭扒(Donald Russell)28日[2633]
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Price: 698.0 HKD
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分類

英國★乾式熟成斧頭扒(Donald Russell)28日[2633]

不含人造色素、添味劑、防腐劑
英國傳統肉類熟成工藝
牧場產地&熟成及包裝 : 英國
品牌 : Donald Russell
熟成日數 : 28 Days
部位 : 斧頭扒
快遞(1~2天送到) 🚛
💡 英國草飼牛味濃重，斧頭扒CrossOver乾式熟成工藝
The perfect combination of DRY AGING with TOMAHAWK STEAK
No Added Antibiotics
No Additional Growth Hormones
Dry Aged 28 days
British Origin Packaging

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HK$698.00

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商品描述

英國乾式熟成斧頭扒(Donald Russell)28日[2633]

重約900g (長約12-14吋)

乾式熟成與斧頭扒的完美結合

🇬🇧 英國食品生產工藝，產地包裝，人手切割，品質保證；👑

🐂 熟成28日牛肉技術，令肉質大幅提升，濃郁香味；

💪🏻 份量十足，約900g；

⛔ 不含人造色素、添加劑及防腐劑；

👑 著名品牌 Donald Russell 英國皇家認證

(存於雪櫃-18c可長達1年)

❄️使用前一晚由冰格移至0~4C(汽水格)解凍

❄️快速解凍(若有需要時)
👉🏻連原封真空袋，勿剪開

1. 先浸30分鐘，然後換一次水，

2. 再浸40分鐘(勿超過3小時)

3. 測試扒身是否已軟透

(一般不超過2.5小時)

乾式熟成，使其斧頭扒更濃郁，獲得嚴格的英國皇室認證，不含人造色素、添味劑、防腐劑。

牧草飼養，低壓生活

所有牛隻和羊隻均依照傳統以牧草飼養，低壓的生活方式，新鮮綠草的天然飲食，使牛肉發展完整，圓潤的味道和精細的花紋。在田野中輕柔走動能有助營造健康的肌肉 - 對於最佳的肉質來說至關重要。

Donald Russell

致力提供最優質和味道天然的產品，四十多年來一直以優質的食材見稱，成為英國首要的肉類供應商。專業的人手切割肉類產品暢銷英國本土及世界各地的米芝蓮餐廳。產品不含人造色素、添加劑及防腐劑，肉質的鮮嫩和美味程度均首屈一指，是優質食品最佳保證。

皇家認證

於1984年至今，肉類和家禽的質量獲得了皇家認證。是英國皇室內有較高地位成員頒授予向他們提供商品及服務的公司和商人的稱號。皇室成員必須親自使用該供應商的產品 / 商品實際長達至少五年，確認品質沒有問題才能考慮授予的認證。而就目前可以擁有資格頒授皇家認證的皇室成員有三位，分別是伊麗莎白女王, 菲利普親王及查爾斯王子。

乾式熟成(Dry Aged)

是指將牛肉切割一部份肉塊在不使用任何包裝放置於一個恒溫及恒濕控制的冷藏乾式熟成室，利用牛肉自身的天然酵素及外在的微生物作用來提升牛肉的嫩度、風味、和多汁性。牛肉經過乾式熟成後，表皮層因風乾變硬無法食用，須經過切除的工序才能烹調可食用的牛肉，經過這個過程後可能只會剩下原有的七至八成左右，剩下的牛肉都是其精華所在，濃郁香味。

甜美多汁-因熟成過程，內層水分融入肌肉纖維中，使油花分布更集中且多汁甘甜。
熟成風味-肉香更集中、香醇，且能散發如醇酒般的釀造風味。
極致嫩度-蛋白酵素會崩解肉品本身的膠原組織與肌肉纖維，使軟嫩度優於其他肉品表現。
完美口感-烹調外部易上色，達成外脆內軟的頂級口感。