西班牙海鮮飯, 純分享, 未能提供正確分量

終於弄到了番紅花, 試下整西班牙海鮮飯, 今次由主廚華仔出馬, 我來當助手,

 

海鮮大部分用冷藏貨, 街市難買幾隻蝦, 幾隻青口, 幾片尤魚 …
西班牙海鮮飯要用多種不同的海產

 

牛油起鑊略炒洋蔥蒜頭, 加啲蝦頭落去爆香佢做(湯底), 用雞粉校味撈起隔渣備用,(忘記影水汪汪個樣)

 

番紅花, 燈籠椒同海雜兜兩兜 … 仲有白酒

 

落意大利米(唔洗洗)又兜兩兜

 

分段加(湯底)

 

就快收乾水時鋪上青口同蝦

 

DONE!  ✌ 西班牙海鮮飯